banner388
banner390

Samsun'da ''güvenli gıda'' toplantısı

Samsun Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) ev sahipliğinde AB Sivil Toplum Diyaloğu Programı kapsamında Anadolu Kalkınma Derneği’nin yürüttüğü “Güvenli Gıda, Güvenli Gelecek Projesi” için eğitim toplantısı gerçekleştirildi.

banner269

Samsun'da ''güvenli gıda'' toplantısı

Samsun Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) ev sahipliğinde AB Sivil Toplum Diyaloğu Programı kapsamında Anadolu Kalkınma Derneği’nin yürüttüğü “Güvenli Gıda, Güvenli Gelecek Projesi” için eğitim toplantısı gerçekleştirildi.

05 Nisan 2017 Çarşamba 13:53
Samsun'da ''güvenli gıda'' toplantısı

Samsun Haber - Samsun Ticaret ve Sanayi Odası’nda gerçekleştirilen toplantıda orta ölçekli gıda işletmeleri ve ilgili kurumları için gıda güvenliği ve bu konudaki mevzuat kurallarını içeren bilgiler paylaşıldı. Toplantıda başta un, şeker ve süt sektörlerinde üretim yapan firmaların temsilcileri ile birlikte, Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Zirai Karantina İl Müdürlüğü, Çaykur, Samsun Gıda Kontrol Laboratuvarı, TKDK, Tarım Kredi Kooperatifi Bölge Müdürlüğü kurumlarından temsilciler yer aldı.

Materyaller katılımcılarla paylaşıldı

Toplantıda, konusunda uzman ve deneyimli çalışma grubunun hazırladığı kitapçık ve materyaller, katılımcılarla paylaşıldı. Projenin Çalışma Grubu üyesi Gıda Mühendisi Muzaffer Nurseren Budak, proje ile ilgili bir sunum yaparken, üreticilerin de sorularını cevaplandırdı. Proje Yetkilisi Osman Selami Budak ve Proje Koordinatörü Dr. Ayşe Ayşen Karakaş da Budak’a eşlik etti. Toplantıda; Gıda Güvenliği, Tehlike ve Risk Kavramları, Gıda Güvenliği Riskleri, Gıda Hijyeni nedir? Nasıl Sağlanır?, Gıda Üretiminde Hijyen İçin Beş Altın Kural, Gıdalardaki Mikrobiyolojik Riskler, Gıdalardaki Kimyasal Riskler, Gıda İle Temas Eden Madde ve Malzemeler, Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Etiketleri, Gıda Güvenliğinde Resmi Kontrol Sistemleri konu başlıkları görüşüldü.


"Herkese görev düşüyor"

Eğitim toplantısında konuşan Gıda Mühendisi Muzaffer Nurseren Budak, güvenli gıdanın çok basit, sade bir tanımı olduğunu belirterek, “İnsan sağlığı için tehlike oluşturmayan ve tüketime uygun olan gıda, güvenli gıdadır. Güvenli gıdanın üretilmesi ise, gıda güvenliği sisteminin doğru kurulmasıyla mümkündür. Gıda güvenliğini; gıdanın birincil üretiminden tüketimine, yani tarladan, çiftlikten sofraya- kadar geçirdiği ve gıda zinciri olarak adlandırdığımız tüm aşamalarda, gıdalardan kaynaklanabilecek hastalıkları önlemek, yani güvenli gıda üretmek amacıyla kurulmuş, çok yönlü, çok taraflı bir alan olarak görmek gerekir. Gıda güvenliğinin sağlanması, üretimin tüm aşamalarında ve sistemin tüm taraflarının üzerlerine düşeni tam olarak yapmalarıyla mümkün olmaktadır. Üretim zincirinin bir halkasında veya sistemin herhangi bir noktasında meydana gelen aksaklık, tüketime sunulan gıdanın güvenli olmamasına neden olacaktır” dedi.

Son Güncelleme: 05.04.2017 13:56
Anahtar Kelimeler:
Samsun HaberSamsunHaber
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.