DÜNYA LİSTESİNDE İLK 10'DA TEK TÜRK LEZZETİ
Taste Atlas'ın hamur işi ve pide kategorisindeki küresel sıralamasında Samsun pidesi uluslararası rakipleriyle yarışıyor:
Puan Üstünlüğü: 4,1 yıldız ortalaması yakalayan Çarşamba pidesi; 3,9 puanlı Bafra ve Terme pidelerinin önüne geçerek Samsun klasmanında liderliği sırtladı.
Küresel Sıralama: Listenin ilk sıralarında Gürcistan'ın Khachapuri çeşitleri, Lübnan'ın Sfihası ve İtalya'nın Erbazzone Reggianosu bulunurken; Samsun pidesi dünyada 7. sıraya yerleşerek Türkiye'yi zirvede temsil etti.
ÇARŞAMBA, BAFRA VE TERME PİDELERİ ARASINDAKİ FARK
Yılların pide ustası Muhammet Terzi, Samsun yöresine ait üç farklı pidenin kendine has dokusunu ve damak tadı ayrımını şu sözlerle özetledi:
Çarşamba Pidesi: İnce hamurlu, dengeli hafif çıtırlıkta, kavrulmuş kıyma, maydanoz ve karabiberli iç harcıyla her damak zevkine doğrudan hitap ediyor.
Bafra Pidesi: Çok daha gevrek, ince ve çıtır dokuyu sevenler tarafından tercih ediliyor.
Terme Pidesi: Daha yumuşak, yayvan, bol tereyağlı ve yumuşak hamur sevenlerin vazgeçilmezi oluyor.
Ünlü sanatçıların ve kente gelen yerli-yabancı turistlerin de ilk durağı olan Samsun pidesi, asırlık pişirme geleneğiyle Türk mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri olmayı sürdürüyor.
