YILDA 2 KEZ HASAT İMKÂNI: İLKBAHARDA ÇİÇEK, SONBAHARDA MEYVE
Alıç yetiştiriciliğini geleneksel tarım ürünlerinden ayıran en büyük avantaj, tek bir takvim yılında iki farklı ekonomik ürün sunması:
1. Hasat (İlkbahar): Ağacın çiçek açtığı bahar aylarında çiçek salkımları toplanarak kurutuluyor ve bitkisel ürün sanayisine sevk ediliyor.
2. Hasat (Sonbahar): Çiçek sonrası gelişimini sürdüren bitki, eylül sonu ile ekim başında meyve veriyor. Küre biçimindeki meyveler parlak kırmızı renge ulaşıp sertliğini henüz kaybetmeden hasat ediliyor.
MEYVESİNDEN ÇİÇEĞİNE GENİŞ KULLANIM ALANI
Gıda Sektörü: Dalından taze olarak çiğ tüketilebilen kırmızı alıç; marmelat, reçel, şurup ve sos yapımında yoğun talep görüyor. Ayrıca geleneksel alıç sirkesi yüksek pazar payına sahip.
Fitoterapi ve Bitkisel Destek: Çiçek ve meyvelerden elde edilen özler, bitkisel çay ve ekstre olarak değerlendiriliyor. Uzun süreli saklama için toplanan ürünlerin 30-50 derece sıcaklıkta kurutulması öneriliyor.
ALIÇ NEDEN BU KADAR DEĞERLİ?
Alıcın biyolojik değerinin temelinde, zengin içeriğindeki flavonoidler ve fenolik bileşikler yer alıyor.
Bilimsel araştırmalar, alıç ekstrelerinin özellikle kalp ve damar fonksiyonlarının desteklenmesindeki rolüne odaklanıyor (ancak hekim kontrolündeki tıbbi tedavilerin alternatifi olarak görülmemesi gerektiği hatırlatılıyor).
Tür Farkına Dikkat: Tek ve çift çekirdekli yerli türler benzer amaçlarla pazarlanırken, park ve bahçelerde peyzaj amaçlı yetiştirilen Kuzey Amerika kökenli bazı kırmızı çiçekli türlerin tıbbi amaçla tüketime uygun olmadığı belirtiliyor.
