KIŞLIK HAZIRLIKLAR HIZ KAZANDI
Sonbaharın gelmesiyle Havza’da vatandaşlar dağlardan ve bağlardan topladıkları kuşburnu başta olmak üzere çeşitli meyveleri kışlık ürünlere dönüştürmeye başladı.
Kuşburnu marmeladı yapımında en fazla zaman ve emek gerektiren aşamalardan birini meyvenin çekirdek ve kabuklarından ayrılması oluşturuyor. Geleneksel yöntemlerle uzun sürebilen bu işlem için Havza’nın Yeni Mescit Mahallesi’nde mekanik bir sistem kullanılıyor.
GÜNLER SÜREBİLECEK İŞLEM DAKİKALARA İNDİ
Sisteme alınan meyveler kısa sürede ezilip süzülerek çekirdek ve kabuklarından ayrılıyor. Böylece vatandaşların günler sürebilecek işlemleri çok daha kısa sürede tamamlanıyor.
İşletme sahibi Selma Çapan, babadan gelen meslek tecrübesini sürdürdüklerini belirterek, makine sayesinde meyvenin özünü ziyan etmeden işleme yapabildiklerini söyledi.
“MEYVENİN ÖZÜNÜ ZİYAN ETMİYORUZ”
Çapan, evlerde uzun zaman alan süzme ve ezme işlemlerini dakikalar içerisinde gerçekleştirdiklerini ifade ederek, meyveleri çekirdek ve kabuklarından tamamen ayırdıklarını belirtti.
Vatandaşların kendi topladıkları ürünleri getirerek sistemden yararlanabildiğini anlatan Çapan, özellikle kuşburnu sezonunda yoğunluk yaşandığını ifade etti.
SADECE KUŞBURNU İŞLENMİYOR
Kurulan sistemde kuşburnunun yanı sıra farklı ürünler de işlenebiliyor. Domates ve biber salçası hazırladıklarını belirten Çapan, çeşitli meyveleri çiğ olarak işleyebildiklerini ve pişmiş şeker pancarının sıkımını da gerçekleştirdiklerini söyledi.
KIŞ HAZIRLIKLARINA BÜYÜK KOLAYLIK
Yıllardır geleneksel yöntemlerle kuşburnu marmeladı hazırlayan vatandaşlar, mekanik sistem sayesinde özellikle ezme, süzme ve çekirdekleri ayırma aşamalarında önemli ölçüde zaman kazanıyor.
Havza’da sonbahar döneminde yoğun olarak kullanılan sistem, kuşburnu marmeladı başta olmak üzere çeşitli kışlık ürünlerin hazırlanmasında vatandaşların işini kolaylaştırıyor.
