11 YILDIR ARICILIK YAPIYOR: "İLK KEZ BU KADAR YOĞUN GÖRDÜK"
Alpu ilçesine bağlı kırsal Ağaçhisar Mahallesi'ndeki arılığında hasat kontrolü yapan üretici Hakkı İşçi, çerçeveleri çektiğinde alıştığı sarı ve kehribar tonlarının yerine petek gözlerinin yemyeşil olduğunu fark etti.
Daha önceki sezonlarda kısmi renk tonu farklılıkları yakaladıklarını ancak ilk defa tüm peteklerin bu denli berrak ve koyu yeşile büründüğünü belirten İşçi, tablonun hayranlık uyandırıcı olduğunu dile getirdi.
NEDEN YEŞİL OLUYOR? BİTKİLERDEKİ KLOROFİL ETKİSİ
Yeşil rengin tamamen doğal bir bitki örtüsü etkileşiminden kaynaklandığı vurgulandı:
Arıların yoğun şekilde nektar ve salgı topladığı bazı özel endemik bitkilerde bulunan ve bitkiye yeşil rengi veren klorofil pigmentinin bala geçtiği kaydedildi.
Doğadaki nektar akışı, mikroklima ve özel salgıların bir araya gelmesiyle dünyada 10-15 yılda bir görülen bu nadir fenomene ulaşıldığı aktarıldı.
"ODUNSU BİR TADI, KESKİN VE LEZZETLİ BİR AROMASI VAR"
Zümrüt balının karakteristik özelliklerini anlatan üretici Hakkı İşçi:
"Bu bala 'zümrüt balı' deniliyor ve Türkiye'de yıllar önce yalnızca birkaç bölgede çok kısıtlı kayda geçmişti."
"Odunsu, oldukça aromatik, keskin ve damağı saran enfes bir tadı bulunuyor."
"Kavanoza alındığında ışık kırılmasıyla renk hafif değişebilse de petekteki yeşillik büyüleyici seviyede."
LABORATUVAR ANALİZİNE GÖNDERİLECEK
Balın içeriğini, besin değerlerini ve biyolojik faydalarını tam olarak saptamak amacıyla numunelerin akredite gıda laboratuvarlarına gönderileceği belirtildi.
Üretici, yapılacak kapsamlı testlerle balın hangi endemik floradan beslendiğini ve insan sağlığına potansiyel katkılarını bilimsel olarak belgelemeyi hedefliyor.
