Samsun Haber - Samsunlu 50 yıllık balıkçı Halis Bıyıkoğlu, balığı unlayarak yemenin kanserojen etki yaptığını söyleyen Prof. Dr. Canan Karatay'a seslendi. Bıyıkoğlu, Karatay'ı mısır unlu balık yemeye davet etti.
Balıkçı Halis Bıyıkoğlu, Karatay'ın bazı açıklamalarını doğru bulmadığını belirtti. Bıyıkoğlu, balığın unlandıktan sonra kullanılmamış yağda pişirilmesinin bir sakıncası olmadığını, aynı yağın birden fazla kez kullanılmasının sakıncalı olduğunu dile getirdi.
"BALIK CİPS GİBİ PİŞİRİLİRSE ZARARLI OLUR"
50 yıllık balıkçı Halis Bıyıkoğlu, sözlerine şöyle devam etti: "Cips yapar gibi balığı tencereye attığın zaman balığın hiç bir önemi kalmaz. Çok kaynatırsan motor yağı gibi olur. Simsiyah olur. Tabii ki o zararlı ama yağda bir kere pişen balığın hiç bir zararı yok. Mısır unuyla pişirmede hiç bir sıkıntı yok. Daha sağlıklıdır. Daha güzeldir. Ama cips gibi yaparsan o çok zararlıdır. Ankara’da, İstanbul'da büyük kazanlarda yaparlar. Birden balığı atarlar. Yağda aynaya kaynaya simsiyah olur. Ama bizde balık aynı yağda bir kere pişirilir. Unsuz isteyen öyle de pişirebilir. Fakat mısır ununun zevki, tadı daha bir başka. Ben Karatay'ın görüşüne kesinlikle katılmıyorum. Bazı söyledikleri doğrudur ama buna katılmıyorum. Karadenizliler balığı unlayarak yer. Izgarada ise balık yağa sürülmeden kendi yağıyla pişirilir. En sağlıklısı budur. Samsun'da tavada ve ızgarada balığı yapan ilk biziz. Bugüne kadar bu şekilde yapıyoruz. Hiç bir şikayet de gelmedi."
"KARATAY'I BALIK YEMEYE DAVET ETTİ"
Halis Bıyıkoğlu, "Bu zamana kadar tavada balık yiyenler kanser olsaydı Karadeniz'de kimse kalmazdı” diyen Bıyıkoğlu, “Biz Doktor Karatay'ı buraya davet ediyoruz. Burada balığımızı yesin. Kanser olunuyorsa biz olacaktık. 50 senedir bu mesleği yapıyorum. Sağlık sorunum yok. Ben ondan sağlıklıyım. Bir ay bizde balık yesin bakalım ikinci ay kanserin belirtisi var mı. Sadece sıvı yağda yiyecek. O zeytinyağını içiyor. Biz de 1 kere yağda pişiriyoruz" ifadelerini kullandı.