Samsun ve Sinop ormanlarında toplanan defne yaprakları gıda ve kozmetik firmalarının tercihi oluyor. Yemeklerin içerisine, konservelerin üstüne koyulan defne yaprağı aynı zamanda köylülerin geçim kaynağı konumunda.
Defne yaprağı bir çok sektörde hammadde olarak kullanılırken yağında da sabun yapılıyor.
Defna yaprağı ihracatçısı Necati Öztaş, “1 kilogram defnede beş bin yaprak var. Biz o beş bin yaprağı 6 TL’ye satıyoruz. Avrupa’daki vatandaşlar 20 yaprağı 3,5 avroya satın alıyor. Bu bir milli servet demek. Aklı başında çiftçilere çok güzel bir kazanç kapısı. Defnenin en önemli faydalarından biri de yağındadır. Eğer ayrıştırılırsa hem çiftçimiz güzel kazanır hem Sinop kazanır hem de Türkiye kazanır” dedi.